Cheesecake de durazno (Pay de Queso)


pay.jpg Ingredientes:

150 gramos de galletas de vainilla molidas (Galletas María)
50 gramos de margarina derretida
Relleno:
2 paquetes de queso crema
2 latas de leche condensada
2/3 de taza de jugo de limón
1 lata de duraznos al jugo
1 paquete de gelatina chica de duraznos.

Preparación:
Mezclar las galletas con la mantequilla y poner en un pirex cubriendo el fondo. Licuar la leche con el queso y el jugo de limón. Echar rápidamente sobre la costra de las galletas. Cortar los duraznos en gajos y acomodarlos encima de la mezcla. Disolver la gelatina en el agua, dejar que se enfríe y cuajar ligeramente. Echar encima del relleno y llevar a la refrigeradora a terminar con el cuajado.

Sugerencia: Se puede reemplazar el durazno por uvas (1 taza de uvas blancas y 1 taza de uvas moradas) y se emplea gelatina de piña.

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