Crepes d’amour


Ingredientes:

* ½ taza de harina de trigo
* 3/4 taza de leche descremada
* 1 huevo
* Spray antiadherente (Aceite PAM)
* ½ cucharadita de margarina
* 8 oz.de queso cottage semi-descremado
* 1 clara de huevo
* 1/2 cucharada de azúcar
* 1/4 cucharadita de ralladura de naranja
* 1 cucharada de jugo de naranja
* 1/8 cucharadita de canela en polvo
* Salsa de fresa

Preparación:

Para preparar las crepas, en un envase hondo combinar la harina, la leche, y el huevo. Mezclar bien con una batidora de mano.

Rociar con el spray antiadherente una sartén de 6 pulgadas o una sartén para crepas. Calentar la sartén sobre fuego medio. Sacar del fuego y verter 2 cucharadas de la mezcla. Mover la sartén para que la mezcla se reparta hasta cubrir toda la sartén y colocar de nuevo en el fuego. Esperar unos minutos hasta que la crepa esté cocida de un lado. Retirar del fuego y retirar la crepa de la sartén. Repetir este paso con el resto de la mezcla, utilizando un poco de margarina entre crepas cuando sea necesario.

Para el relleno, mezclar en una licuadora o procesador de alimentos el queso cottage, la clara de huevo, el azúcar, el rallo de naranja, el jugo de naranja y la canela en polvo. Mezclar hasta alcanzar una consistencia de crema. Colocar 2 cucharadas de la mezcla de queso en la parte blanca de la crepa. Doblar dos extremos opuestos por encima del relleno. Doblar los otros dos extremos formando un paquete cuadrado. Repetir el paso con el resto de las crepas.

Colocar las crepas en una bandeja para hornear, previamente rociada con spray antiadherente.

Hornear a 300 ºF (150 ºC) por 15 a 20 minutos o hasta que el centro esté caliente. Antes de servir, bañar las crepas con la salsa de fresa.

Receta para 2 porciones de 3 crepas cada una.

Salsa de fresa

En una licuadora o procesador de alimentos mezclar 1 taza de fresas frescas o descongeladas con 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de vainilla. Antes de utilizar, calentar la salsa.

Rinde para 1/2 taza de salsa de fresa.

Información nutricional por porción: 257 calorías, 23 gramos de proteína, 34 gramos de carbohidratos y 3 gramos de grasa.

Tips culinarios

* El secreto de esta receta es utilizar queso cottage descremado o bajo en grasa. De esta manera disminuyes los gramos de grasa de la receta original.
* Esta salsa de fresas es una excelente opción para utilizarla sobre waffles y panqueques para darles un rico sabor sin agregar una gran cantidad de calorías ni gramos de grasa.

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