Merengue de Arándanos


Blueberry-Cheese.jpg Ingredientes:

– 1 y 1/2 tazas de galletitas dulces secas trituradas

– 1/4 taza (50 grs.) de manteca derretida

– 2 cucharadas de azúcar

– 4 claras de huevo

– 1/2 taza de azúcar

– 2 tazas de arándanos

– 1/2 taza de crema de leche

– 2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

Mezclar las galletitas con las 2 cucharadas de azúcar y la manteca. Colocar en una tortera mediana y presionar bien. Batir las claras hasta formar picos suaves. Agregar la 1/2 taza de azúcar, una cucharada por vez, batiendo bien entre cucharadas. Extender sobre las galletitas. Hornear a fuego lento hasta que el merengue se dore, unos 20 minutos. Dejar enfriar. Cortar en porciones. Cubrir cada porción con los arándanos. Batir la crema de leche con las 2 cucharaditas de azúcar. Cubrir cada porción con una cucharada de crema.

Rinde 8 a 9 porciones.

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