Panecitos de elote


elote.jpg Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 leche condensada
• 90 grs. de mantequilla
• 250 grs. de grano de elote
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 cdita. de concentrado de vainilla
• C/s leche

Salsa de vainilla:

• 250 ml. de leche
• 200 ml. de crema liquida
• 4 yemas
• 90 grs. de azúcar
• 2 cdas. de vainilla
• c/s ron
• semilla de amapola

Procedimiento:

1. En una licuadora moler los granos de elote con un poco de leche para que trabaje bien la licuadora.
2. Incorporar uno por uno los ingredientes restantes hasta que se mezclen bien.
3. Engrasar un molde con mantequilla, harina y hornear por media hora a 180° el horno.

Para la salsa:

1. En una cacerola verter la crema la leche, la vainilla y hervir.
2. En un bowl colocar las yemas y el azúcar y mezclar.
3. Agregar un poco de la leche a las yemas y mezclar.
4. Devolver lo mezclado a la cacerola de la leche y mover constantemente a flama baja hasta obtener la consistencia deseada.
5. Una vez fría la mezcla agregar el ron y refrigerar, consumir de preferencia el mismo día.
6. Decorar con la semilla de amapola.

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