Postre bajo en calorías: Soufflé de Frambuesa y limón


Ingredientes (4 porciones)

98 calorías c/u

  • 250 g de frambuesas
  • 30 g de azúcar
  • 50 mI de jugo de limón
  • 3 claras
  • 4 cdas de azúcar glass
  • Ralladura de limón
  • 1 cda de jugo de limón

Preparación:

Distribuye las frambuesas en moldes para soufflé. Espolvorea con el azúcar y rocía con el jugo de limón. Precalienta el horno a 180º C. Mete los moldes durante cinco minutos, sólo para calentar un poco la fruta. Retira.

Para el merengue vierte las claras, los azúcares, la ralladura yel jugo de limón en un refractario sobre baño maría. Mezcla con cuchara de madera por dnco minutos, o hasta que dejes de sentir los granitos de azúcar. Retira del fuego y usa tu batidora hasta lograr un merengue muy firme. Vacía sobre los moldes con frambuesas. Hornea de 2 a 5 minutos (deja que se inflen). Sirve y adorna con hojitas de menta.

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